Revues d'alimentation et de nutrition

Bien que la nourriture soit le principal moteur qui fournit de l'énergie pour conduire le corps humain vers diverses activités, la nourriture sans éléments nutritifs est de peu d'utilité pour construire un corps et un esprit sains. Une alimentation équilibrée composée de vitamines, de minéraux, de glucides, de graisses, d'antioxydants et de fibres dans une bonne proportion est essentielle pour lutter contre les maladies génétiques, contagieuses et infectieuses. Les chercheurs dans le domaine de l'alimentation et de la nutrition soulignent l'importance des aliments capables de combattre ou de guérir diverses maladies métaboliques et liées au mode de vie comme le diabète, l'obésité, les maladies cardiovasculaires et le cancer. Les chercheurs se concentrent également de plus en plus sur les variétés alimentaires indigènes et disponibles localement qui sont connues pour leurs valeurs nutritionnelles pour prévenir et guérir les maladies. Loin des céréales alimentaires de base comme le riz,