Journal de pathologie végétale et de microbiologie

Abstrait

Champignons producteurs d'aflatoxines et leur gestion : une revue

Abera Olana

Les mycotoxines sont un groupe de produits naturels fongiques structurellement différents qui sont nocifs pour les animaux vertébrés ou pour l'homme lorsqu'ils contaminent les aliments pour animaux ou les denrées alimentaires. On s'intéresse énormément aux conséquences des scénarios de changement climatique sur les cultures, les champignons toxigènes et la contamination par les aflatoxines. Un certain nombre d' espèces d'Aspergillus possèdent la capacité de produire des aflatoxines, bien que le principal agent causal de la contamination à l'échelle mondiale soit Aspergillus flavus . La contamination des cultures par les aflatoxines est un processus complexe qui commence sur le terrain en raison de facteurs environnementaux et biologiques tels que la sensibilité de l'hôte, la chaleur et les températures élevées, les dégâts causés par les insectes et le potentiel de production d'aflatoxines des espèces fongiques. Actuellement, différents types d'aflatoxines sont connus, les aflatoxines B1, B2, G1 et G2 étant les plus fréquentes, et l'aflatoxine B1 étant la plus toxique et cancérigène du groupe 1A. La compréhension des champignons et des facteurs qui les initient peut permettre de développer de meilleures pratiques de gestion, une meilleure répartition des efforts de surveillance et une modification des procédures agronomiques en prévision du changement climatique mondial. L'utilisation de variétés résistantes, la date de plantation recommandée, la rotation des cultures, le travail du sol, l'évitement des retards de récolte, la gestion chimique intégrée et les agents de lutte biologique sont les principales stratégies de gestion des champignons toxigènes. La sensibilisation de la communauté joue également un rôle important.