Agrotechnologie

Abstrait

Analyse de la composition biochimique des variétés locales d'ignames ( Dioscorea spp.) du sud-ouest de l'Éthiopie

Tewodros Mulualem, Firew Mekbib, Shimelis Hussein et Endale Gebre

Les ignames contribuent de manière significative à la sécurité alimentaire et à l'importance médicinale dans les pays en développement. En Éthiopie, il n'existe pas suffisamment d'études scientifiques sur la composition biochimique des ignames éthiopiennes. Afin de combler le manque de connaissances, cette étude a été menée pour évaluer la composition biochimique des ignames collectées dans le sud-ouest de l'Éthiopie. De la farine de tubercules de stockage de 36 races locales d'ignames a été collectée et les échantillons ont été analysés en double. Des données sur 14 caractères biochimiques ont été collectées et soumises à diverses analyses de données. Les résultats de l'analyse de variance ont indiqué une variation significative (p < 0,01) entre les races locales sur les teneurs en matière organique, en azote total, en protéines, en lipides, en glucides, en phosphore total, en énergie totale, en tanins et en saponines. La teneur en humidité de la farine variait de 17,75 à 27,47 % avec une moyenne de 22,03 %. Les fourchettes de teneurs en matière sèche (15,80 à 27,28 %), matière organique (21,38 à 43,56 %), cendres (1,13 à 3,56 %), carbone organique (0,63 à 1,98 g), fibres brutes (0,41 à 2,05 %), azote total (1,00 à 1,32 %), protéines (6,25 à 8,28 %), matières grasses (0,09 à 0,65 %), glucides (12,71 à 33,94 %), phosphore total (23,7 à 53,0 mg/100 g), énergie totale (92,66 à 173,30 kcal/100 g MS), tannin (19,80 à 181,0 mg/100 g) et saponine (2,31 à 13,94 mg/100 g). L'analyse des clusters et des distances des caractères biochimiques a montré l'existence de huit groupes divergents. La distance inter-clusters maximale a été trouvée entre les clusters VI et VII (133,59), suivis des clusters V et VI (109,19), des clusters II et VI (105,22), des clusters I et VI (100,42) et des clusters III et VI (89,25) par ordre de grandeur. La divergence génétique maximale entre les clusters souligne le fait que l'hybridation entre les races locales incluses avec eux produirait des hybrides potentiels et significatifs et des ségrégants souhaitables. En outre, l'étude des races locales d'ignames existantes basée sur l'analyse des marqueurs moléculaires est essentielle pour une meilleure évaluation de la diversité génétique des ignames en Éthiopie.