Journal de la technologie microbienne et biochimique

Abstrait

Activité antibactérienne des conservateurs naturels

Dereddy Gangadhar

Français : Objectif : Tester l'activité antibactérienne de conservateurs naturels comme le vinaigre, le sel et le sucre. Objectifs : Préparer le milieu pour la croissance des bactéries, inoculer les bactéries sur la gélose par la technique de l'étalement sur plaque et faire des puits avec une tige en T. Méthodologie : Tout d'abord, stériliser la verrerie, puis préparer et stériliser le milieu, puis verser le milieu dans les boîtes de Petri et laisser refroidir, puis prendre une tige en T et faire 3 puits de 6 à 10 mm de diamètre et inoculer les bactéries sur la gélose et incuber pendant 2 jours. Résultat : Après 2 jours, nous avons pu observer la croissance des bactéries. Dans le 1er puits rempli de vinaigre, la zone d'inhibition est de 1,8 cm. Dans le 2e puits rempli de sel, la zone d'inhibition va jusqu'à 1 cm. Et dans le 3e puits rempli de sucre, il n'y a aucune inhibition de la croissance bactérienne. Conclusion : L'inhibition de la croissance bactérienne avec le vinaigre est plus importante par rapport à d'autres conservateurs comme le sel et le sucre et le sel montre une légère inhibition de la croissance bactérienne que le sucre selon les résultats obtenus, le sucre n'a aucune réactivité même si nous avons pris les conservateurs avec la même concentration, nous pouvons donc conclure que la réactivité du vinaigre est supérieure à celle du sel et la réactivité du sel est supérieure à celle du sucre.