Journal mondial de la biologie, de l'agriculture et des sciences de la santé

Abstrait

Évaluation de la gestion des fruits sur les marchés de la ville de Gondar, dans le nord-ouest de l'Éthiopie

Asmaru Gultie, Samuel Sahile et Subramanian, C.

Les fruits sont très périssables et affectés par différents contaminants microbiens de la production à la consommation. L'objectif de cette étude était d'évaluer la gestion des fruits du marché de la ville de Gondar. La gestion des fruits a été évaluée par le biais d'entretiens et d'observations concernant les pratiques de manutention, les conditions d'hygiène des manutentionnaires de fruits, les problèmes liés au transport et l'état sanitaire des lieux de commercialisation. Parmi les 32 vendeurs de fruits interrogés, leur sexe, leur âge et leur niveau d'éducation ont été quantifiés. La majorité des vendeurs de fruits étaient des femmes analphabètes âgées de ≤ 20 ans. La plupart des vendeurs de fruits n'étaient pas au courant des maladies d'origine alimentaire dues à une consommation de fruits non hygiénique. La majorité des répondants ont déclaré que le système de transport des fruits présentait des problèmes sanitaires, mais aucun d'entre eux ne lavait les fruits avant de les vendre. La perte de fruits due à la détérioration et aux blessures physiques étaient des problèmes courants pour tous les vendeurs de fruits. Les preuves obtenues à partir de l'observation des pratiques de manutention ont montré que toutes les zones de commercialisation des fruits n'étaient pas fonctionnelles uniquement pour les fruits. Différents produits étaient transformés dans le magasin. Pendant la période d'observation, 62,5 % des zones de commercialisation des fruits étaient saturées de poussière et de diverses matières sales et quatorze des manutentionnaires ne portaient pas de vêtements propres et appropriés.