Journal mondial de la biologie, de l'agriculture et des sciences de la santé

Abstrait

Bacillus subtilis A9 PRODUISANT DE LA LIPASE ISOLÉE À PARTIR DE PÂTE DE CREVETTES

Yati Sudaryati Soeka, Maman Rahmansyah

Une bactérie productrice de lipase a été isolée à partir de « Terasi (pâte de crevettes) », un aliment fermenté traditionnel à base de crevettes pénéides. Les cultures d'isolats produisent de l'holozone sur la culture Bypta Agar en raison de son activité enzymatique. En utilisant l'amplification de l'ARNr 16S dans l'ADN génomique, l'isolat a été identifié comme Bacillus subtilis A9. L'isolat est devenu une collection appartenant à la Collection de cultures indonésiennes (InaCC), Centre de recherche en biologie, Institut indonésien des sciences. De plus, l'enzyme brute extraite des isolats a ensuite été testée pour catalyser l'huile d'algues, et elle se transforme en divers acides gras en utilisant l'enzyme brute précipitée (PEM) et immobilisée (IEM). Le PEM et l'IEM atteignent une activité optimale à 96 heures pour transformer l'huile d'olive en substance standard. Dix acides gras ont été obtenus grâce à l'estérification des enzymes brutes. Le pourcentage le plus élevé d'acide lauroléique a été obtenu, suivi de l'acide palmitique et de l'acide stéarique. L'IEM a pu produire de l'acide béhénique en quantité de 13,6 pour cent