Journal de bioéquivalence et de biodisponibilité

Abstrait

Carottes modifiées par biotechnologie : absorption du calcium par rapport au lait

Keli M. Hawthorne, Jay Morris, Tim Hotze, Kendal D. Hirschi et Steven A. Abrams

Contexte : La biotechnologie visant à augmenter la teneur en éléments nutritifs des fruits et légumes est une stratégie innovante pour remédier aux apports insuffisants en minéraux. Une nouvelle carotte modifiée par biotechnologie qui présente des niveaux de calcium plus élevés que les carottes témoins a été développée. Objectif : Pour les conseils diététiques, il est nécessaire de comprendre les portions relatives de tout produit spécifique qui seraient nécessaires pour fournir du calcium par rapport à une source standard, comme le lait. Méthodes : Dans une étude croisée, nous avons utilisé des isotopes stables pour mesurer l'absorption du calcium du lait chez 30 jeunes adultes et l'avons comparée à l'absorption du calcium des carottes modifiées par biotechnologie (MOD) et des carottes témoins (CON). Résultats : En utilisant un apport total de calcium de 300 mg, dont 35 à 40 mg proviennent du produit testé, l'absorption fractionnelle du calcium à partir du lait était légèrement supérieure à celle de la carotte MOD (50,1 ± 3,0 % contre 42,6 ± 2,8 %, moyenne ± SEM, p < 0,05), mais était similaire à celle de la carotte CON (50,1 ± 3,0 % contre 52,8 ± 3,3 % ; p = 0,7). Conclusions : Les carottes modifiées par biotechnologie ont des niveaux de biodisponibilité du calcium légèrement inférieurs à ceux du lait. Les portions de carottes améliorées restent trop grandes pour être considérées comme des substitutions complètes aux sources habituelles telles que le lait, mais peuvent compléter efficacement ces sources. D'autres améliorations biotechnologiques d'une gamme de sources végétales pourraient conduire à des avantages substantiels sur l'état nutritionnel pour les minéraux tels que le calcium avec des apports significativement déficients de la population.