Rachel Ong
Depuis des décennies, l'élevage d'écrevisses dans les rizières génère une croissance considérable pour l'industrie de l'écrevisse de Louisiane, stimulant l'économie de l'État dans son ensemble. En 2012, l'élevage d'écrevisses dans les rizières a rapporté 168,5 millions de dollars américains et en 2014, les revenus ont atteint 172 millions de dollars américains grâce à 108,5 millions de livres d'écrevisses de Louisiane.