Journal des maladies tropicales et de la santé publique

Abstrait

Campylobactériose : l'accent sur son statut de zoonose d'origine alimentaire en Éthiopie

Yohans Hagos, Mebrahtu Berhe et Getachew Gugsa

Campylobacter est l'une des principales causes de gastroentérite chez l'homme. La bactérie est un composant commun du microbiote intestinal de nombreuses espèces d'oiseaux et de mammifères sauvages, et provoque des maladies chez l'homme généralement dues à l'ingestion d'aliments contaminés comme ceux du poulet, à la consommation d'eau non traitée ou de lait non pasteurisé et au contact avec des animaux de ferme. La plupart des cas sont sporadiques avec un pic saisonnier pendant l'été. Habituellement, la maladie se manifeste par de la fièvre, des douleurs abdominales et une diarrhée, qui sont généralement diagnostiquées en fonction des antécédents du patient et des symptômes. Le cas de campylobactériose a été rarement étudié et sous-déclaré en Éthiopie. Par conséquent, les objectifs de cet article sont d'examiner la nature de Campylobacter spp . et de donner un aperçu de son statut de zoonose d'origine alimentaire en Éthiopie. Sur la base du rapport publié dans différentes régions d'Éthiopie, des Campylobacter spp . thermophiles ont été isolés à partir d'échantillons de viande crue et d'excréments de différents animaux domestiques et humains. La prévalence la plus élevée a été signalée dans la viande de poulet, et C. jejuni et C. coli étaient les Campylobacter spp . les plus répandus isolés à la fois dans les aliments d'origine animale et chez les humains. La maladie a été signalée de manière significative dans différentes régions du pays, bien que les recherches ne semblent pas couvrir des zones géographiques plus larges. Les stratégies de contrôle et de prévention de la campylobactériose devraient se concentrer sur la prévention de la transmission aux êtres humains en mettant en œuvre des mesures de contrôle d'hygiène strictes tout au long de la chaîne alimentaire pour améliorer les conditions d'hygiène lors de la manipulation, de l'abattage, du stockage et de la commercialisation des aliments.