Journal mondial de la biologie, de l'agriculture et des sciences de la santé

Abstrait

Evolution de la qualité du maïs (Zea mays l.) stocké dans des greniers après récolte avec des biopesticides dans des conditions rurales en Côte d'Ivoire

NIAMKETCHI Léonce , CHATIGRE Olivier , COULIBALY Adama , KONAN Ysidor , BIEGO,Marius Henri G

L'objectif de cette étude était de déterminer la corrélation entre les qualités marchandes, nutritives et hygiéniques des épis et grains de maïs (Zea mays L.) stockés dans des greniers traditionnels et améliorés en utilisant une combinaison de feuilles dérivées de Lippia multiflora Moldenke et Hyptis suaveolens Poit. Benth. Ainsi, neuf paramètres ont été étudiés et suivis pendant 8 mois de stockage. Les résultats ont montré que tous les paramètres étaient fortement liés et significativement (P<0,05) modifiés pendant la période de stockage de l'étude. Français Les teneurs en eau (0,83 à 0,91), humidité (9,14 % à 12,78 %), perte de poids (0,02 % à 34,32 %), acidité grasse libre (2,00 % à 5,88 %), peroxyde (2,10 meq O2/kg à 6,10 meq O2/kg), aflatoxine B1 (0,28 µg/kg à 58,10 µg/kg) et ochratoxine A (0,32 µg/kg à 41,53 µg/kg) augmentent tandis qu'une diminution de la teneur en amidon (65,10 % à 53,5 %) et de l'indice d'iode (121,40 g I2/100 g à 94,82 g I2/100 g) a été enregistrée. Pour chaque stade, la composition des épis et des grains de maïs ne diffère pas selon qu'ils sont traités dans des greniers traditionnels ou améliorés avec les deux matières végétales. Les résultats indiquent également que le stockage du maïs à 6 mois avec la combinaison de deux plantes locales serait plus adapté. Ainsi, l'utilisation de feuilles dérivées de L. multiflora et H. suaveolens peut ralentir la dégradation du maïs en stockage.