Mohamed Abd El Helim, Shabaan Hashem, Tamer Essam et Mohamed Omar
Un taux élevé de cholestérol sanguin est un facteur de risque important associé à l'athérosclérose et aux maladies coronariennes. Plusieurs études ont rapporté une diminution du cholestérol sérique lors de la consommation de fortes doses de produits laitiers fermentés ou de souches de Lactobacillus. Sur la base de la littérature, l'élimination in vitro du cholestérol par les bactéries lactiques (LAB) a été prise en compte dans leur réduction du cholestérol in vivo. Mais récemment, il a été proposé que cette caractéristique in vitro puisse ne pas être directement pertinente pour leur activité in vivo. L'objectif de cette étude était de déterminer dans quelle mesure la capacité de réduction du cholestérol in vitro des milieux de culture bactériens contenant Lactobacillus reutri (ATCC 23272) et Lactobacillus casei (ATCC 393), ainsi que dans des conditions in vivo. Les bactéries utilisées sont des souches natives isolées d'origine humaine et fromagère, ce qui reflète respectivement son efficacité in vivo. Ici, nous étudions si les souches données sont capables d'assimilation ou de consommation in vitro du cholestérol en utilisant une méthode colorimétrique. Le mécanisme proposé pour cet effet est l'élimination ou l'assimilation du cholestérol intestinal par les bactéries, réduisant l'absorption du cholestérol. Bien que cet effet ait été démontré in vitro, sa pertinence in vivo reste controversée. De plus, peu d'études ont étudié le rôle des lactobacilles dans l'athérogenèse. Lactobacillus reutri (LA7) a déjà montré sa capacité à réduire le cholestérol sérique chez des souris soumises à un régime gras. Notre étude in vivo a été menée sur vingt souris albinos suisses mâles âgées de 4 à 6 semaines et pesant 25 à 30 g qui ont été ingérées par voie orale par L. casei et L. reutri. Elles ont été maintenues sous un cycle lumière/obscurité de 12 heures à 22-26°C et une humidité relative de 50%, dans des cages (15 × 25 cm), trois souris étant utilisées comme groupe témoin. Des échantillons sont prélevés dans des tubes Eppendorf et testés pour la concentration totale de cholestérol sérique. Cependant, des preuves cliniques supplémentaires sont nécessaires pour renforcer ces propositions