Journal des troubles nutritionnels et de la thérapie

Abstrait

Nutrition clinique 2019 : défier la tendance séculaire - May Fouad Nassar - Université Ain Shams

May Fouad Nassar

La variation séculaire de l'anthropologie biologique tend à évaluer le degré de développement socio-économique, c'est pourquoi les nations s'efforcent d'atteindre de meilleures tendances séculaires de croissance. Une taille plus grande a souvent été décrite comme un signe de statut social et de privilège, c'est donc devenu un souhait personnel et sociétal. Samaras a souligné qu'avec une alimentation et des modes de vie sains et une bonne assistance médicale, les personnes de petite taille sont moins susceptibles de souffrir de maladies chroniques liées à l'âge et plus susceptibles de réussir à un âge avancé. Néanmoins, une taille plus grande a souvent été décrite comme un signe de statut social et de privilège, c'est donc devenu un souhait personnel et sociétal. En général, au cours des dernières décennies, la stature a tendance à se stabiliser ; cependant, le poids continue de croître, ce qui fait que le surpoids prend des formes pandémiques dans les pays développés. Étant donné que la nutrition et la génétique sont les principaux déterminants des tendances en matière de taille et que le potentiel génétique maximal peut être limité par de nombreux facteurs environnementaux, la nutrition est devenue un acteur unique.

En général, au cours des dernières décennies, la taille a tendance à se stabiliser ; cependant, le poids continue de croître, ce qui entraîne un surpoids nécessitant des formes pandémiques. La nutrition et la génétique sont les principaux déterminants des tendances en matière de taille et comme le potentiel génétique maximal est souvent limité, la nutrition prend le dessus. L'accélération de la croissance, tout au long de la poursuite de la dérive positive de la taille, est corrélée à des problèmes de santé à long terme chez l'homme. La plupart des études montrent une association positive entre une ascension rapide (taille, poids ou les deux) et une augmentation du surpoids et de l'obésité, quel que soit l'âge. Par conséquent, l'objectif ultime est de défier la tendance séculaire et d'atteindre un potentiel de taille bien meilleur sans les problèmes de santé liés à l'excès de poids. La qualité des protéines plutôt que la quantité est ce qui fait vraiment la différence en taille. Bien que la nutrition dans la plupart des pays soit souvent améliorée par des directives diététiques rationnelles, la détérioration de l'indice protéique, même dans les pays les plus riches, est alarmante. Ainsi, la parabole abandonne la taille et croit en l'épuisement de la théorie du potentiel génétique. La vérité, en revanche, est qu'il y a encore de l'espoir dans notre bon choix de protéines. Les menaces actuelles contre l'excellence en protéines peuvent expliquer les tendances négatives observées en matière de taille. Ces menaces peuvent résulter d'une combinaison d'une alimentation « fast-food » inadéquate et de directives diététiques trompeuses. En conclusion, le respect du phénomène biologique classique pour la quantité de protéines spécifiée et l'écoute de l'indice protéique ouvriraient la voie à la réalisation des rêves concernant les tendances positives en matière de taille.

Over-enthusiasm in diet manipulation getting to achieve a positive height trend can come at a high cost regarding weight. Throughout the follow for the humblest procedures and captivating much proteins and calories pointing at a taller bearing with perhaps some extra muscle mass; one can risk later health hazards. Singhal et al. reported that growth acceleration correlates with longterm health problems in humans and animals. Furthermore, a systematic appraisal by Monteiro & Victora decided that the popular studies show a optimistic connotation between rapid climb (height, weight, or both) and increased overweight and obesity, no matter age. The concluding writers further cautioned us from the cardiac result of rapid catch-up growth. Therefore, the last word goal is to defy the secular trend and achieve a far better height potential without the health burdens of excess weight. In Europe, it had been found that protein quality instead of quantity is what truly makes a difference tall. Though nutrition in maximum republics are frequently raised up by rational dietary guidelines regardless of the economic indicators, the deterioration of the protein index (ratio between proteins of highest quality as those of animal origin to the plant protein mainly wheat), even within the wealthiest nations, is alarming. Thus the parable is abandoning on height and believing within the exhaustion of the genetic potential theory. The truth, on the opposite hand, is that there's still hope lying in our right choice of protein. Don`t forget that the tallest people in Europe before the start of the industrial revolution may have been the hunters from the Gravettian culture with their high quality animal protein diet. Although in non-European countries the most correlate of height isn't protein quality but total protein consumption, with the increasing consumption of total protein Grasgruber et al. found large differences tall at an equivalent consumption level, which takes us back to the importance of protein quality. Recent intimidations to protein excellence can clarify the experiential negative height trends. These threats may result from a mixture of the inadequate “fast-food” nutrition and a few new and rather fashionable dietary guidelines like “modern healthy eating plates”. Surprisingly enough these dietary guidelines are currently popular despite the very fact that there's limited milk intake and emphasis on vegetables and whole grains at the expense of animal proteins which can lead to poor outcome at least in the pediatric age group. Besides the decreased protein quality and its contribution to the decreased height potential, nutriment is really a double burden since the obesity hazard may be a direct consequence. Unhealthy energy-dense, high-fat, low-fiber density dietary pattern was related to a significantly higher risk of obesity as recently described by Jessri et al. In simple words fighting the nutriment epidemic, can help achieve a far better secular trend whether taller height or desired weight. Finally, adherence to the classic organic phenomenon for the specified protein quantity and listening to the protein index would pave the way for dream realization.

Ce travail est en partie présenté lors de ^la 24e  Conférence internationale sur la nutrition clinique , du 4 au 6 mars 2019, qui s'est tenue à Barcelone, en Espagne.