Journal mondial de la biologie, de l'agriculture et des sciences de la santé

Abstrait

Analyse comparative des caractères physico-chimiques de certaines lignées Steptoe × Morex DH et de certaines variétés persanes de Barely

Mohammad Bahman Sadeghi, Gul Mohammad Ajir, Kalimullah Saighani, Wakil Ahmad Sarhadi

Français Cette recherche a été réalisée pour comparer 15 lignées haploïdes doubles et 15 variétés persanes en mesurant les propriétés physico-chimiques des graines d'orge. Sept propriétés liées à un maltage de haute qualité ont été étudiées dans un design complètement randomisé (CRD) en utilisant 3 répétitions, à l'université de Téhéran en 2012. Il y avait une corrélation négative entre la teneur en protéines et l'extrait de malt, mais la corrélation entre l'activité α-amylase, le diamètre et la longueur du grain n'était pas significative. L'analyse en composantes principales a classé sept propriétés physico-chimiques en 2 nouvelles composantes. La première composante expliquait 45,97 % des variations totales qui comprenaient principalement le pouvoir diastasique ( ï ¯ L ), l'extrait de malt (%), l'activité α-amylase, la teneur en protéines, le poids du grain et le diamètre du grain. La deuxième composante expliquait 18,56 % des variations totales qui comprenaient principalement la longueur du grain. L'analyse de ces groupes a montré que la plupart des lignées DH et certaines variétés persanes telles que Dasht, Valfajr, Sahar et Kavir étaient adaptées à la production de processus de maltage de haute qualité.