Journal of Liver

Abstrait

Étude comparative de l'aflatoxine M1 dans le foie des animaux d'élevage de Minna, au Nigéria

Hussaini Anthony Makun, Mulunda Mwanza, Henry Iheanacho, Daniel Ojochenemi Apeh, Sani Abdulrahim, Shaibu Jamiu, Oloso Shamsudin, Chiamaka Njeakor et Yusuf Mohammed

Le foie, en tant qu'organe du métabolisme, est disposé au dépôt de toxines et le foie du bétail contribue à la sécurité alimentaire en tant que source majeure de protéines. L'aflatoxine M1 (AFM1) est un métabolite cancérigène de l'aflatoxine B1 résultant de l'hydroxylation. Pour élucider l'incidence et les niveaux d'aflatoxine M1 dans les foies de bétail de Minna, au Nigéria, des échantillons de foie frais de 24 heures (n = 122 ; 72 foies de vache et 50 foies de chèvre) ont été prélevés dans cinq abattoirs et soumis à des extractions d'aflatoxines standard par chromatographie sur colonne et quantification par chromatographie liquide haute performance. Les données ont montré la présence d'AFM1 dans certains foies de bétail. Français Cependant, les niveaux de toxines détectés en pourcentages moyens et la corrélation de variation entre les foies individuels du bétail étaient évidents, avec une incidence de 83,3 % (60/72) et un niveau de détection moyen de 1,464 μg/kg dans les foies de bovins, contre une incidence de 58,0 % (29/50) et une moyenne de 0,425 μg/kg dans les foies de chèvres. La contamination dans certains échantillons ; 52 % (26/50) du foie de chèvre et 62,5 % (45/72) du foie de vache dépassaient la limite de 0,05 μg/kg fixée par l'UE, les États-Unis et la FDA, indiquant une exposition humaine au foie animal présentant un niveau élevé de contamination par les aflatoxines. Par conséquent, il est nécessaire de limiter l'exposition aux aflatoxines en appliquant des limites réglementaires sur les aliments pour animaux.