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Abstrait
Composition du contenu nutritionnel des concombres de mer (Holothuroidea) dans les eaux de Mania, régence de Sabu Raijua, Nusa Tenggara Est
Marcelien Dj Ratoe Oedjoe
Français Le concombre de mer a une valeur commerciale supérieure à celle du groupe des chimodermes car sa composition nutritionnelle est élevée, la demande du marché mondial augmentera donc chaque année. Le but de cette recherche est de connaître la composition nutritionnelle dans le but de répondre aux besoins de la communauté des protéines animales à Menia Sabu Raijua. Les méthodes utilisées sont quantitatives avec transect quadrant et analyse de proximité. Les résultats montrent que les ingrédients moyens valent la nutrition du concombre de mer frais comme suit : les protéines (21 % à 44,07 %), les matières grasses (1,01 % à 1,19 %), les glucides (0,5 % à 2,34 %), les cendres (2,01 % à 3,07 %) et l'eau (76,03 % à 79,43 %).