Journal de la technologie microbienne et biochimique

Abstrait

Construction de mutants de Listeria monocytogenes avec des délétions dans le cadre de lecture dans les transporteurs putatifs de cassettes de liaison à l'ATP (ABC) et analyse de leur croissance dans des conditions de stress

Yanhong Liu, Marina Ceruso, Nereus W. Gunther IV, Tiziana Pepe, Maria Luisa Cortesi et Pina Fratamico

Listeria monocytogenes est un pathogène d'origine alimentaire difficile à éliminer car il peut survivre dans différentes conditions de stress telles qu'un pH faible et une teneur élevée en sel. Il est important de comprendre sa survie dans des conditions de stress pour contrôler ce pathogène dans les aliments. Il a été démontré que les transporteurs ABC sont induits chez L. monocytogenes soumis à des traitements à haute pression et à la nisine ; par conséquent, nous avons émis l'hypothèse que les gènes codant les transporteurs ABC pourraient être impliqués dans les réponses générales au stress. Pour étudier la fonction de ces gènes, des mutants de délétion des gènes des transporteurs ABC (LMOf2365_1875, LMOf2365_1877) ont été créés dans L. monocytogenes F2365, et ces mutants de délétion
ont été testés dans différentes conditions de stress. Par rapport au type sauvage, ΔLMOf2365_1875 et ΔLMOf2365_1877 ont montré une croissance plus lente sous des traitements à la nisine (250 μg/ml) et à l'acide (pH 5). Sous traitement au sel (5% NaCl dans un milieu minimal), ΔLMOf2365_1877 a montré une croissance plus lente tandis que ΔLMOf2365_1875 avait une croissance similaire à celle du type sauvage. De plus, ΔLMOf2365_1875 avait une capacité accrue à former des biofilms par rapport au type sauvage. Nos résultats indiquent que ces mutants de délétion peuvent être plus sensibles à de multiples conditions de stress par rapport au type sauvage, suggérant que LMOf2365_1875 et LMOf2365_1877 peuvent contribuer à la réponse générale au stress chez L.
monocytogenes. Une compréhension de la croissance de ces mutants dans de multiples conditions de stress et de leur capacité à former des biofilms peut aider au développement de stratégies d'intervention pour contrôler L. monocytogenes dans les aliments et dans l'environnement.