Journal de bactériologie et parasitologie

Abstrait

Détection de Salmonella dans des échantillons alimentaires par des méthodes de culture et de réaction en chaîne par polymérase

Omar B Ahmed, Atif H Asghar, Ibrahim HA Abd El-Rahim et Hegazy AI

Les méthodes de culture conventionnelles pour l'isolement et l'identification des agents pathogènes bactériens d'origine alimentaire sont plutôt sensibles et peu coûteuses, mais en même temps elles demandent beaucoup de travail et de temps. Les techniques moléculaires sont plus rapides et très sensibles pour l'identification des agents pathogènes alimentaires. Cette étude a été réalisée pour évaluer une méthode PCR de 12 heures pour la détection de Salmonella dans des échantillons alimentaires. Les résultats ont montré que sur 150 échantillons alimentaires, 32 (21,3 %) étaient positifs par culture, 35 (23,3 %) étaient positifs par PCR, la sensibilité de la PCR était de 100 % tandis que la spécificité était de 97,5 %. L'étude a conclu que l'enrichissement de 6 heures suivi de PCR était une méthode rapide et plus simple qui permettait la détection de Salmonella spp. dans un délai maximum de 12 heures.