Journal of Aquaculture Research & Development

Abstrait

Détermination de la maturité ovarienne chez l'esturgeon d'élevage 1 (Acipenser transmontanus) pour la production de caviar à l'aide de la spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier (FT-IR)

Lu X, Talbott MJ, Eenennaam JPV, Webb MAH, Doroshov SI, Ovissipour M, Rasco B*

La maturité ovarienne des esturgeons blancs (Acipenser transmontanus, Acipenseridae) élevés en Californie (Sterling Caviar, LLC) (N = 400) et dans l'Idaho (Fish Breeders et Blind Canyon Aqua Ranch) (N = 143) a été déterminée en corrélant les caractéristiques spectrales du plasma sanguin [spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier (FT-IR, 4000-400 cm-1)] avec l'indice de polarisation des ovocytes (IP), un indice de migration des vésicules germinales. Au total, environ 20 000 spectres ont été collectés sur une période de quatre ans (2007, 2008, 2009 et 2010). Des modèles mathématiques pourraient prédire la maturité des poissons à une année de récolte ultérieure (c'est-à-dire 2010) et sur les sites de production de Californie ou d'Idaho. Des valeurs d'IP de 0,10, 0,15 et 0,20 ont été sélectionnées pour séparer les poissons en sous-groupes en fonction de la maturité ovarienne. Maturité. Les caractéristiques spectrales de protéines, lipides, glucides et acides nucléiques spécifiques étaient liées aux stades de maturité des poissons. Des modèles mathématiques ont pu prédire les valeurs réelles de PI en fonction des caractéristiques spectrales plasmatiques des poissons de 2010, sur la base de modèles développés et validés à partir de poissons récoltés en 2007-2009. Ces modèles ont fonctionné aussi bien que les poissons aient été élevés en Californie ou dans l'Idaho. Cette recherche indique que la spectroscopie infrarouge fournit une méthode rapide et moins invasive pour séparer les femelles d'esturgeons en fonction des niveaux de maturité et a le potentiel de remplacer la biopsie chirurgicale traditionnelle pour déterminer le stade de maturité.