Journal de gestion des zones côtières

Abstrait

Ingrédients diététiques pratiques mettant l'accent sur les sources de protéines pour les crevettes pénéides

Agung Sudaryono

Les études sur l'utilisation d'ingrédients alimentaires pratiques, en particulier de sources de protéines, par les crevettes pénéides juvéniles ont été examinées dans cet article. Il a été prouvé par un certain nombre de chercheurs en nutrition des crevettes que les régimes alimentaires contenant un mélange de deux ou plusieurs sources de protéines sont mieux utilisés par les crevettes que ceux contenant une seule source de protéines. En général, l'évaluation de la valeur nutritive d'un ingrédient alimentaire pour la croissance est basée à la fois sur la quantité et la qualité des protéines de l'ingrédient. La composition en acides aminés et les proportions relatives d'autres nutriments alimentaires sont principalement pertinentes pour l'efficacité de l'assimilation des protéines par les pénéides. Sur la base de l'indice d'acides aminés essentiels (EAAI) utilisé pour sélectionner certaines sources potentielles de protéines pour les crevettes pénéides, il a été constaté que la farine de poisson, la farine de crevette, la farine de calmar et la farine de soja étaient de bonnes sources potentielles de protéines alimentaires avec des EAAI compris entre 0,87 et 0,98.