Journal of Aquaculture Research & Development

Abstrait

Activité des enzymes digestives chez la perche eurasienne (Perca Fluviatilis) et l'omble chevalier (Salvelinus Alpinus)

Markus Langeland, Jan Erik Lindberg, Torbjörn Lundh*

Français L'activité des enzymes digestives lipase, α-amylase et disaccharidases (saccharase, maltase, isomaltase et tréhalase) a été étudiée dans des groupes à croissance lente et à croissance rapide de perches eurasiennes d'élevage (Percafluviatilis) d'âges différents. L'activité des carbohydrases (disaccharidases et α-amylase), de la lipase, de la trypsine et de la chymotrypsine a également été comparée chez la perche eurasienne et l'omble chevalier (Salvelinus alpinus). Aucun effet du taux de croissance et de l'âge n'a été noté sur les activités des enzymes digestives chez la perche eurasienne. L'activité totale de la lipase était supérieure à l'activité totale combinée des carbohydrases chez les deux espèces (142,0 contre 6,2 et 111,0 contre 2,5 Umg-1 de protéines pour la perche eurasienne et l'omble chevalier respectivement ; P < 0,001 pour les deux). Comparativement à l'omble chevalier, la perche eurasienne avait une activité lipasique plus élevée dans le pancréas et une activité lipasique plus faible dans les caecums pyloriques et l'intestin moyen. L'activité totale de chymotrypsine était supérieure à l'activité totale de trypsine chez les deux espèces, alors que l'activité totale de chymotrypsine était plus élevée pour l'omble chevalier que pour la perche eurasienne (192,8 et 110,2 Umg échantillon-1 respectivement ; P < 0,001). L'activité élevée de lipase et de protéase, et la faible activité de carbohydrase chez les deux espèces peuvent être liées à leurs habitudes alimentaires carnivores. De plus, la perche eurasienne avait une activité totale de carbohydrase plus élevée que l'omble, ce qui suggère une plus grande capacité à digérer les glucides, en particulier l'amidon.