Journal of Aquaculture Research & Development

Abstrait

Effet du taux d'incorporation d'amidon dans l'alimentation sur la digestibilité et l'activité amylasique chez l'omble chevalier (Salvelinus alpinus) et la perche eurasienne (Perca fluviatilis)

Rani Abro, Torbjörn Lundh, Jan Erik Lindberg*

Cette étude a examiné la digestibilité et l'activité amylasique chez l'omble chevalier et la perche eurasienne nourris avec différents niveaux d'amidon de blé. La perche eurasienne (190 ± 0,5 g) et l'omble chevalier (102 ± 0,5 g) ont été nourris avec l'un des six régimes iso-azotés contenant 0, 10, 15, 20, 25 et 30 % d'amidon de blé. Chaque régime a été administré à quatre groupes de poissons répliqués afin de déterminer l'impact du régime sur la digestibilité apparente (DA) de la matière sèche (MS), des protéines brutes, de l'amidon, des matières grasses brutes et de l'énergie. À la fin de l'expérience, des échantillons de tissus ont été prélevés pour évaluer l'activité amylasique dans l'intestin proximal et distal. La DA de la MS, des protéines brutes, de l'amidon, des matières grasses brutes et de l'énergie différait selon les espèces de poissons (P < 0,001), avec des valeurs moyennes plus élevées pour tous les paramètres chez la perche eurasienne que chez l'omble chevalier. Chez les espèces de poissons, la teneur en amidon alimentaire n'a eu aucun effet (P>0,05) sur la DA de la matière sèche, des protéines brutes, des matières grasses brutes et de l'énergie. Dans l'ensemble, l'activité de l'alpha-amylase était corrélée aux tendances obtenues pour la digestibilité de l'amidon. L'inclusion d'amidon de blé n'a pas eu d'effet sur l'activité de l'amylase chez les espèces.