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Abstrait
Effet de différentes méthodes d'extraction sur la vitamine B 12 de l'algue bleu-vert, Spirulina Platensis
Anantharajappa Kumudha et Ravi Sarada
Dans la présente étude, différentes méthodes d'extraction de la vitamine B12 de la spiruline sont comparées. Six procédures d'extraction différentes ont été réalisées et leurs effets sur la vitamine B12 totale et la forme de la vitamine B12 sont présentés. Les résultats de la méthode d'extraction utilisant KCN pour la vitamine B12 totale et l'extraction aqueuse pour identifier la véritable forme de vitamine B12 dans la spiruline sont reproductibles. L'utilisation de cyanure a converti toutes les formes de vitamine B12 en une cyanocobalamine stable. L'extraction aqueuse a aidé à identifier la véritable forme de vitamine B12 dans les algues. Les présences de vitamine B12 dans l'échantillon ont été comparées par des méthodes HPLC, microbiologiques, de chimioluminescence et MS/MS. Les résultats ont montré que la méthode d'extraction influence la teneur en vitamine B12. La cyanocobalamine, une forme stable de vitamine B12, a été quantifiée dans la spiruline à l'aide d'un test microbiologique, d'un test de chimioluminescence et d'une analyse d'aptamères d'ARN à base de nanoparticules d'or et une corrélation a été trouvée entre ces méthodes.