Journal de la technologie microbienne et biochimique

Abstrait

Effet des extraits des variétés Capsicum annuum L. et Capsicum frutescens L. sur la croissance in vitro des souches fongiques

Koffi Affoue Carole*, Kouassi Kouassi Clément, Kossonou Yao Kamele, Koffi Ahua René et Koffi-Nevry Rose

Cette étude vise à tester différents extraits (eau, eau éthanolique à 70% et acétal) de Capsicum sp. sur la croissance d' Alternaria sp., Penicillium sp., Fusarium sp. et Aspergillus flavus . La nature de l'activité antifongique, les paramètres antifongiques (MIC, MFC, IC50) et le pourcentage de survie des souches ont été déterminés par la méthode de dilution.

Sur les souches d'Alternaria sp., Penicillium sp. et Fusarium sp., les valeurs des rapports CFM/CMI des extraits aqueux et éthanoliques à 70% de Capsicum annuum antillais étaient égales à deux. Concernant les variétés de Capsicum frutescens ( soudanais , attié , doux et oiseau ), ces valeurs variaient de 1 à 2 sur les souches fongiques.

Ces ratios pour la plupart des souches étaient inférieurs à 4. Ces extraits ont exercé une action fongistatique sur les souches choisies. Les courbes obtenues avaient une allure décroissante avec des pentes plus ou moins raides selon les extraits. Ces courbes ont été utilisées pour obtenir les concentrations inhibitrices pour 50% de survie (IC50) des moisissures. L'activité la plus élevée a été obtenue aux valeurs d'IC50 les plus basses qui variaient de 0,2 mg/mL à 0,3 mg/mL. Les extraits de Capsicum se sont donc révélés actifs sur la croissance in vitro des souches fongiques étudiées de manière dose-dépendante.