Journal of Aquaculture Research & Development

Abstrait

Effet de la température de croissance sur la classe lipidique musculaire et la composition en acides gras chez les truites arc-en-ciel adultes ( Oncorhynchus mykiss ) nourries avec des régimes commerciaux présentant différents rapports d'acides gras ω6 à ω3

Wijekoon M, Parrish CC, Mansour A

Français L'effet des fluctuations de température sur la composition lipidique musculaire a été examiné chez des truites arc-en-ciel de 1,8 kg nourries avec 3 régimes commerciaux contenant des proportions variables (16,5 - 31 % au total) d'acides gras Σω3 et de grandes différences (5×) dans les rapports d'acides gras ω6:ω3. La température a été augmentée de 13,5 °C à 18,0 °C, puis abaissée à 13,5 °C sur une période de 12 semaines. Le régime alimentaire n'a eu aucun effet significatif sur la croissance ou sur les proportions totales d'acides gras polyinsaturés (AGPI) dans le tissu musculaire, mais des changements significatifs ont été observés dans les acides gras individuels. La réponse aux changements de régime alimentaire pour les acides gras était plus importante qu'aux changements de température. Les acides gras insaturés en C20-C22 ω3PUFA et en C18 musculaires reflétaient les apports alimentaires conduisant à des rapports d'acides gras ω6:ω3 très différents (jusqu'à 40 %). Indépendamment du régime alimentaire, l'augmentation de la température a entraîné une augmentation significative des lipides totaux et des acides gras saturés, en particulier 16:0, et une diminution des acides gras monoinsaturés, en particulier 18:1ω9, ainsi que des acides gras polyinsaturés 18:2ω6. Le rapport des acides gras ω6:ω3 était également le plus bas à 18,0 °C. L'augmentation des lipides totaux, des stérols et des acides gras saturés avec l'augmentation de la température a des implications importantes pour les poissons d'élevage et sauvages en termes de nutrition, de qualité de la nourriture pour les humains et de disponibilité des ressources pour les aliments aquacoles.