Journal of Aquaculture Research & Development

Abstrait

Effets du complexe d'acides aminés de zinc alimentaire et du sulfate de zinc sur les performances de croissance, l'activité des enzymes digestives et la réponse immunitaire chez le bar asiatique ( Lates calcarifer )

Kanokwan Sansuwan, El-Orapint Jintasataporn et Srinoy Chumkam

Le zinc est un oligoélément essentiel pour les poissons et vital pour divers processus et fonctions biologiques. Les régimes artificiels proposés aux poissons d'élevage intensif doivent posséder la teneur en zinc requise par le métabolisme animal pour le maintien de la santé et une prise de poids élevée. Cependant, les éléments essentiels doivent également être sous une forme disponible pour être utilisés par l'organisme. Ainsi, cette étude a été conçue pour évaluer les effets de différentes formes de zinc, y compris le zinc organique (complexe d'acides aminés de zinc) et le zinc inorganique (sulfate de zinc) comme additifs alimentaires dans les régimes sur la digestibilité des protéines in vitro , les performances de croissance, l'utilisation des aliments, l'activité des enzymes digestives, la réponse immunitaire et la qualité musculaire du bar asiatique ( Lates calcarifer ). L'étude a été assignée en CRD avec 3 traitements et 3 répétitions. Trois groupes de poissons avec un poids moyen de 22,54 ± 0,80 g, ont reçu un régime de base soit non supplémenté (témoin) soit supplémenté avec 50 mg Zn kg ^-1 , sous forme de sulfate de zinc (ZnSO ₄ ) ou de complexe d'acides aminés de zinc (ZnAA). Français Les poissons ont été nourris avec des régimes expérimentaux équivalant à 3,0 % de leur poids corporel par jour, deux fois par jour à 08h00 et 16h00, pendant 10 semaines. À la fin de l'expérience, aucune différence significative n'a été observée sur la digestibilité des protéines, la survie, les performances de croissance et l'utilisation des aliments entre les trois traitements alimentaires (P>0,05). Les poissons nourris avec des régimes à base de ZnSO ₄ ont montré une augmentation significative des activités spécifiques de la protéase totale, de la pepsine et de la trypsine par rapport au ZnAA et au témoin (P<0,05). Les activités de l'hématocrite, du lysozyme et de la superoxyde dismutase des poissons nourris avec des régimes à base de ZnAA étaient significativement plus élevées que celles de tous les autres groupes (P<0,05). Cependant, aucune différence significative n'a été observée pour la qualité musculaire et la composition corporelle totale (P>0,05). Les résultats du présent travail nous ont permis de conclure qu'il n'y avait pas de différence dans la croissance entre les deux sources de zinc, mais que la supplémentation en ZnAA présentait une réponse immunitaire plus élevée chez le bar asiatique.