Journal of Aquaculture Research & Development

Abstrait

Effets des régimes extrudés avec différents niveaux d'énergie sur la composition corporelle de la teneur en matières grasses dans différentes parties dorsales et ventrales du filet de truite arc-en-ciel ( Oncorhynchus mykiss )

Aba Mustapha*,Belghyti Driss,Benabid Mohamed

Français Nous avons évalué l'influence du niveau énergétique du ratio protéines digestibles et énergie digestible sur la composition corporelle du filet de truite arc-en-ciel. Deux régimes extrudés A et B de niveaux énergétiques différents ont été utilisés : La comparaison des deux aliments de formulation différente est réalisée en conditions isoénergétiques. Suite à cette étude, deux régimes ont été formulés : le régime extrudé A avec 41% de protéines brutes, 27% de matières grasses et 20% de glucides tandis que l'aliment extrudé B avec 39,7% de PB, 24 % de matières grasses et 15,7 de glucides avec une énergie digestible respectivement de 21,32 Mj et 19,32 Mj. Le poids moyen initial des truites était de 100 g. Les œufs du même lot ont été répartis aléatoirement dans six bacs coniques en fibre de verre à circuit ouvert. Le régime a été réparti dans 6 bacs pour 50 poissons chacun avec trois réplicats pour chaque régime et l'expérience a été menée pendant 127 jours. Le rapport DP/DE de l'alimentation influence la composition corporelle et sa distribution dans le filet de poisson. La composition en graisse du muscle du poisson varie, nous obtenons un taux élevé de graisse pour un faible rapport Protéine Digestible/Énergie Digestible (DP/DE). L'étude a montré que la teneur en graisse diminue de la partie ventrale du filet à la partie dorsale et antérieure à la partie postérieure. La teneur en lipides augmente avec les niveaux de lipides alimentaires et dépend de la teneur en protéines des aliments et du rapport DP/DE. La composition en graisse du muscle reflète les niveaux de graisse des régimes.