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Abstrait
Effets du miel sur l'histologie du foie chez les rats Wistar adultes
*Wilson JI, George BO, Umukoro GE
Le miel, qui contient principalement du fructose et du glucose, est soit pris comme agent curatif, soit comme substitut du sucre raffiné, mais son effet chronique sur la morphologie du foie n'a pas été rapporté. Cette étude présente une enquête sur les changements histologiques chez des rats Wistar adultes exposés à une consommation chronique de miel. Vingt rats Wistar adultes (170 - 200 grammes) ont été divisés en quatre groupes de cinq rats chacun. Les rats ont été nourris quotidiennement avec 0 %, 20 %, 30 % et 40 % de miel mélangé à 100, 80, 70 et 60 grammes de nourriture pour animaux dans les groupes I, II, III et IV respectivement pendant huit semaines. L'analyse histologique du foie a montré une distorsion de la disposition radiale des sinusoïdes, une nécrose hépatique et une desquamation de la paroi de la veine centrale dans les groupes traités, tandis que les rats témoins semblaient normaux. Les dommages constatés étaient dose-dépendants. La consommation chronique de miel peut augmenter le risque de dommages hépatiques.