Journal of Aquaculture Research & Development

Abstrait

Effets du remplacement de la farine de poisson par des produits à base de soja sur les performances des poissons et des crustacés

Watson Ray Gyan, Stephen Ayiku, Qihui Yang

La farine de poisson (FM) est une source principale de protéines alimentaires dans les aliments pour poissons. Le développement rapide de l'aquaculture a entraîné une forte demande et une pénurie d'approvisionnement en (FM). La raison mentionnée ci-dessus a conduit à la recherche de sources de protéines alternatives pour remplacer la (FM) dans les aliments pour poissons. Parmi les ingrédients protéiques végétaux, la farine de soja (SB) est suggérée comme la source de protéines végétales la plus nutritive, mais certains contiennent une concentration élevée de facteurs antinutritionnels. Parmi la plupart des produits à base de soja par rapport à la FM, le concentré de protéines de soja (SPC) est le plus approprié pour remplacer la farine de poisson dans les aliments pour poissons en raison de sa teneur élevée en protéines et de son meilleur profil en acides aminés que d'autres produits à base de soja tels que la farine de soja (SBM). De plus, une plus grande quantité de SPC peut être utilisée pour remplacer totalement ou partiellement la FM par rapport à la SBM sans effets indésirables sur les performances de croissance et l'état de santé des poissons et des crustacés. Cette étude révèle que le SPC a un effet positif sur les performances, l'expression génétique et les voies des poissons et des crustacés. Ces informations aideront à réduire l’utilisation de farine de poisson en la remplaçant par du SPC dans les aliments aquacoles et contribueront également à améliorer la croissance et la santé des poissons et des crustacés.