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Abstrait
La détection électrochimique au service de la sécurité alimentaire : un outil rapide et économique
Shafiquzzman Siddiquee
Les membres du groupe de recherche sur les biocapteurs ont développé un dispositif électrochimique portable et rapide capable de détecter des contaminants alimentaires à différentes concentrations. Dans cet exposé, je voudrais souligner les réalisations actuelles sur les dispositifs développés pour détecter la mélamine dans les produits laitiers et le formol dans le poisson. Ces appareils sont capables de détecter la présence de mélamine et de formol en seulement 30 s et 5 s, respectivement. Les limites de détection étaient respectivement de 0,1 ppm et 10-14 mM pour le formol et la mélamine, ce qui est considérablement plus bas par rapport aux autres détecteurs. Sur le plan économique et technique, ces appareils sont plus adaptés à d'autres applications car ils nécessitent une procédure de préparation simple, plus rapide, une sélectivité élevée, une plage linéaire plus large et sont respectueux de l'environnement. Ainsi, ils peuvent entrer sur le marché mondial de la surveillance du système alimentaire en raison de leur grande efficacité et de la réduction des coûts de gestion.