Journal de la technologie microbienne et biochimique

Abstrait

Bacillus subtilis Une bactérie probiotique potentielle pour formuler des aliments fonctionnels pour l'aquaculture

Jorge Olmos et J Paniagua-Michel

Français Dans l'aquaculture de crevettes/poissons, l'alimentation représente le coût de production le plus élevé. La quantité et la qualité des régimes alimentaires sont les principaux facteurs influençant la croissance des crevettes/poissons, leur état de santé, la prévention des maladies, la contamination des étangs et les dépenses. L'utilisation de bactéries probiotiques est apparue comme une solution avec d'énormes applications dans l'industrie de l'alimentation aquacole. Les espèces de Bacillus, principalement B. subtilis, sont l'une des bactéries les plus étudiées pour le développement de probiotiques animaux en raison de : a) la polyvalence de l'utilisation des nutriments de croissance, b) le niveau élevé de production d'enzymes, c) la sécrétion de composés antimicrobiens, d) les producteurs de spores, e) le développement dans des conditions aérobies et anaérobies, et f) B. subtilis est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par la Food and Drug Administration (FDA). Le développement d'aliments fonctionnels avec des sources végétales de nutriments économiques alternatives de protéines, de glucides, de lipides et de souches probiotiques de Bacillus subtilis doit être envisagé dans les systèmes de production aquacole de crevettes/poissons ; comme une option pour éliminer les ingrédients des aliments pour animaux, améliorer la digestion-assimilation, réduire la pollution de l'eau et les maladies, et augmenter les rendements et les profits.