Journal of Aquaculture Research & Development

Abstrait

Répartition de l'énergie par Litopenaeus Vannamei (Boone, 1931) dans des régimes à base de protéines végétales

Suárez JA *, Gaxiola G, Posso R, Garcia G, Alanis G, Suárez A, Faillace J, Cuzon G

Français La valeur nutritive de la farine de soja (SBMd), de la farine de pois fourragers (FPMd) et de la farine de canola (CNAd) a été évaluée pour la crevette L. vannamei. Le coefficient digestif apparent (ADC) de la matière sèche (DM) variait de 80 à 86 % pour les régimes (p < 0,05) et de 64 à 87 % pour les ingrédients (p < 0,05). La protéine ADC variait dans une plage étroite mais différait toujours selon les régimes (p < 0,05) ; CNA fournissait la plus faible quantité de protéines ADC. L'énergie ADC suivait le même schéma que la protéine ADC mais la plage de variation était plus élevée (87 à 92 %) qu'avec les protéines. Tous les paramètres dérivés de la consommation d'oxygène ont été mesurés pour déterminer un budget énergétique calculé sur une base de 24 h, avec des animaux pesant en moyenne 6 g et recevant des régimes pratiques. Les SBMd et FPMd ont produit une énergie récupérée (RE) de 0,9 et 0,7 kJ, respectivement, par rapport au CNAd, qui a produit une valeur aussi faible que 0,4 kJ RE. Ce dernier représente donc une mauvaise alternative alimentaire par rapport aux régimes à base de soja ou de pois en termes d'utilisation d'énergie pour la croissance. Les substrats ont été fournis aux crevettes à un niveau élevé et la trypsine a pu hydrolyser toutes les sources de protéines de la même manière. Le résultat de ce processus était une protéine avec des structures tertiaires. De telles structures pouvaient être attaquées dans les régions de la chaîne peptidique où le radical -COOH est présent et au niveau des liaisons Arg et Lys. A priori, les résultats de l'hydrolyse libéreraient la même quantité d'acide aminé. Par conséquent, toute différence dans l'ADC sera dérivée de la présence d'inhibiteur ou d'un excès d'extrait sans azote. Cela pourrait expliquer la valeur protéique ADC inférieure observée avec le CNA. Les régimes alimentaires administrés aux crevettes ont conduit à un budget énergétique où une grande partie de l'énergie provenait du catabolisme des acides aminés. Ces budgets reflètent généralement un meilleur rendement du SBM et du FPM par rapport au CAN. Par conséquent, nous concluons que l'ADC est un outil utile pour évaluer les protéines d'origine végétale dans la formulation des régimes alimentaires des crevettes.