Agrotechnologie

Abstrait

Évaluation de deux systèmes de ponte (au sol ou en cage) sur la production, la qualité et la sécurité des œufs

Dacian Nelson et Milton B Daley

Une étude a été menée pour évaluer les effets de deux systèmes de ponte (au sol ou en cage) sur la production d'œufs, la qualité des œufs et la sécurité microbienne. Cent quatre-vingts poules pondeuses âgées de 42 semaines ont été séparées en deux groupes de 90 poules chacun, et logées dans des cages de ponte et dans un système de ponte au sol. Les œufs des poules ont été collectés pendant 2 semaines et la production d'œufs par jour de poule, la qualité des œufs (poids de l'œuf entier, du blanc, du jaune et de la coquille), la capacité de vente et la valeur marchande ont été mesurées. Le nombre total de bactéries à la surface de la coquille de l'œuf a également été dénombré à 0, 4 et 8 heures après la ponte. Les résultats ont indiqué que la production d'œufs par jour de poule par les poules du système en cage (95 %) était significativement (P<0,05) supérieure à la production par les poules du système au sol (85 %), mais il n'y avait pas de différences significatives dans le poids de l'œuf, le blanc, le jaune ou le poids de la coquille. Français Les poules pondeuses en cage ont produit significativement (P<0,05) plus d'œufs commercialisables (95 %) que les poules pondeuses au sol (89 %). Significativement (P<0,05) plus d'œufs invendables ont également été produits par les poules pondeuses au sol (11 %) que par les poules pondeuses en cage (4 %). Le nombre de bactéries sur les coquilles d'œufs des poules pondeuses en cage était significativement (P<0,05) plus faible à 0 et 4 h après la ponte (4,02 et 5,90 log ufc/ml, respectivement) que le nombre de bactéries sur les coquilles d'œufs des poules pondeuses au sol (6,58 et 7,25 log ufc/ml, respectivement). Il n'y avait pas de différence significative dans la contamination des œufs collectés 8 h après la ponte. Les résultats indiquent que les poules pondeuses en cage produisent plus d'œufs de meilleure qualité et moins contaminés par des bactéries que les poules pondeuses au sol.