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Abstrait
Émulsions grasses à base de lipides structurés (triglycérides spécifiques 1,3) : étude de l'interaction in vitro avec les protéines plasmatiques
Sven Frøkjaer
Les lipides structurés (triglycérides spécifiques 1,3) sont de nouvelles entités chimiques produites par transestérification enzymatique des acides gras en position 1,3 du triglycéride. Le but de cette étude était d'étudier l'interaction in vitro d'émulsions grasses à base de lipides structurés ou d'huiles végétales avec des protéines plasmatiques humaines en utilisant l'électrophorèse sur gel de polyacrylamide bidimensionnelle (2-D PAGE).
Avertissement: Ce résumé a été traduit à l'aide d'outils d'intelligence artificielle et n'a pas encore été examiné ni vérifié