Journal of Aquaculture Research & Development

Abstrait

Profils d'acides gras et d'acides aminés des œufs de béluga (Huso huso) domestiques et sauvages et impact sur le taux de fertilisation

Mahmoudreza Ovissipour ,Barbara Rasco *

Une comparaison de la composition en acides gras, en acides aminés et en acides aminés entre les œufs d'esturgeon béluga (Huso huso) sauvage et d'élevage d'Iran est présentée ici. Le profil en acides gras variait entre les esturgeons sauvages et d'élevage, mais aucune différence n'a été observée pour la composition en acides aminés et le profil en acides aminés. Les œufs d'esturgeon sauvage contenaient des quantités plus élevées d'acides gras n-3, en particulier d'acide eicosapentaénoïque (20:5n-3, EPA) (sauvage : 2,9 %, d'élevage : 1,24 %) et d'acide docosahexaénoïque (22:6n-3, DHA) (sauvage : 5,1 %, d'élevage : 2,38 %). Les acides linolénique et linoléique étaient les acides gras prédominants dans les œufs de béluga d'élevage, ce qui reflète le régime alimentaire et aussi une adaptation physiologique probable à un environnement à température plus élevée. De faibles niveaux d'AGPI chez les esturgeons d'élevage ont eu un effet négatif sur les taux de fertilisation et d'éclosion qui étaient significativement inférieurs à ceux des poissons sauvages. Par conséquent, pour élever des bélugas, une alimentation contenant plus d'acides gras et plus de n-3 est nécessaire pour obtenir des œufs de haute qualité et un taux de fertilisation et d'éclosion élevé.