Monique Mancuso *
La population mondiale augmente et, pour maintenir au moins le niveau actuel de consommation par habitant d' aliments aquatiques , l'industrie de l'aquaculture joue un rôle clé. Au cours de ces dernières années, de nombreuses études ont été menées sur les effets négatifs sur le bien-être des poissons. À l'heure actuelle, la définition du bien-être est un sujet complexe et controversé et concerne différents niveaux qui varient de la bonne santé, au comportement et à l'absence de douleur.