Julien S Baker, Duncan Buchan et Mike Graham
Les recherches sur la pertinence de la disponibilité du glycogène dans le muscle squelettique pendant un exercice de haute intensité ont été suggérées pour la première fois par les travaux de Saltin. L'exercice physique intense s'accompagne d'une diminution rapide du glycogène et d'une accumulation de lactate dans le muscle qui travaille, ce qui indique un taux élevé de glycolyse.