Journal mondial de la biologie, de l'agriculture et des sciences de la santé

Abstrait

AMÉLIORATION DE LA QUALITÉ DE L'HUILE DE SARDINES (Sardinella sp.) GRÂCE À LA CENTRIFUGATION

Jeny Ernawati Tambunan, Sugeng Heri Suseno et Bustami Ibrahim

Français La centrifugation est une méthode de séparation du pétrole brut avec un traitement étourdissant de sorte que le composant le plus lourd sera projeté encore plus loin en raison de la force centrifuge. Cette étude visait à fournir une technologie de purification alternative pour améliorer la qualité de l'huile de sardine (Sardinella sp.) produite par l'industrie de transformation du poisson en utilisant une méthode de centrifugation. Le rendement le plus élevé en huile de poisson de la centrifugation à chaque temps et à chaque vitesse était respectivement de 10 500 tr/min pendant 15 minutes (70 %), à 10 500 tr/min pendant 30 minutes (60 %) et à 10 500 tr/min pendant 45 minutes (56,2 %5). Le meilleur traitement pour obtenir la meilleure qualité d'huile de poisson qui avait une faible valeur en oxydation primaire et en oxydation secondaire était la centrifugation à 10 000 tr/min pendant 30 minutes. Français Indice de peroxyde de centrifugation à 10 000 tr/min pendant 30 minutes d'environ 5 meq/kg, indice de panisidine de centrifugation à 10 000 tr/min pendant 30 minutes d'environ 0,325 meq/kg, oxydation totale de centrifugation à 10 000 tr/min pendant 30 minutes d'environ 10,325 meq/kg et valeur d'acides gras libres de centrifugation à 10 000 tr/min pendant 30 minutes d'environ 7,802 meq/kg. Le pourcentage de transmission de la lumière a augmenté à différentes longueurs d'onde testées, en fonction du temps de traitement et de la vitesse de centrifugation.