Journal de la technologie microbienne et biochimique

Abstrait

Comparaisons intrafamiliales et interfamiliales de la sensibilité virale à l'inactivation par la chaleur

Raymond W Nims et Mark Plavsic

Une revue systématique de la littérature sur l'inactivation virale par la chaleur est présentée pour des données compatibles avec la modélisation utilisant l'approche valeur de réduction décimale/valeur z ainsi qu'une nouvelle approche basée sur la relation de fonction de puissance entre la valeur de réduction décimale et la température d'inactivation. Cette revue nous a permis d'effectuer des comparaisons quantitatives intra-famille et inter-famille pour diverses caractéristiques d'inactivation par la chaleur des virus, notamment la valeur z, la température en °C pour une inactivation de 1 log10 et de 4 log10 en 30 secondes. La famille des parvoviridae est confirmée comme étant la plus résistante à la chaleur des différentes familles de virus pour lesquelles les données ont été analysées.