Journal des troubles nutritionnels et de la thérapie

Abstrait

Les enfants italiens vont à l'école avec un déficit d'hydratation

Baroukh M Assael, Marco Cipolli, Ilaria Meneghelli, Marianna Passiu, Sira Cordioli, Gloria Tridello, Eve M. Lepicard, Florence Constant, Nasrine Hawili, Gerard Friedlander

Contexte et objectifs : Les besoins en liquides des enfants varient en fonction du sexe et de l'âge. À notre connaissance, il existe très peu de littérature sur l'état d'hydratation des enfants italiens. Nous avons évalué l'état d'hydratation matinale d'un large échantillon de 515 écoliers italiens âgés de 9 à 11 ans.

Méthodes : Les enfants recrutés ont rempli un questionnaire sur leur consommation de liquides et d'aliments au petit-déjeuner et ont recueilli un échantillon d'urine le jour même après le petit-déjeuner. La composition nutritionnelle des aliments et des liquides du petit-déjeuner a été analysée et l'osmolalité urinaire a été mesurée à l'aide d'un osmomètre cryoscopique.

Résultats : Plus des deux tiers des enfants avaient une osmolalité urinaire supérieure à 800 mOsmol/kg tandis que 35,0 % avaient une osmolalité urinaire supérieure à 1000 mOsmol/kg. Ce phénomène était plus fréquent chez les garçons que chez les filles (71,9 % versus 62,5 % ; p = 0,02). L'apport total en eau (eau provenant à la fois des aliments et des liquides), ainsi que l'apport total en liquide au petit-déjeuner, étaient significativement et inversement corrélés à l'osmolalité urinaire.

Conclusions : Près des deux tiers des enfants de cette large cohorte présentaient des signes de déficit d'hydratation au moment de se rendre à l'école le matin, malgré la prise de petit-déjeuner. La prise de liquide des enfants au petit-déjeuner ne suffit pas à maintenir un état d'hydratation adéquat tout au long de la matinée.