Journal de la technologie microbienne et biochimique

Abstrait

Cinétique de l'hydrolyse du saccharose par des cellules recombinantes immobilisées de Pichia pastoris dans un réacteur discontinu

Duniesky Martínez, Carmen Menendez, Felix M Echemendia, Lazaro Hernandez, Alina Sobrino, Luis E Trujillo, Ivan Rodriguez et Enrique R Perez

L'hydrolyse du saccharose a été réalisée dans un réacteur discontinu à volume constant, en utilisant des cellules entières recombinantes Pichia pastoris BfrA4X exprimant l'invertase Thermotoga maritima, piégées dans des billes d'alginate de calcium. La cinétique de l'hydrolyse enzymatique du saccharose par le biocatalyseur a été examinée à des concentrations de substrat comprises entre 0,03 M et 2,04 M. La vitesse de réaction augmente jusqu'à 0,31 M, après quoi la vitesse de réaction est restée constante jusqu'à 1,16 M, au-dessus de cette concentration, la vitesse de réaction diminue avec l'augmentation de la concentration en saccharose. Les données expérimentales obtenues avec deux poids du biocatalyseur ont été incorporées dans deux modèles cinétiques pour prédire le temps de réaction nécessaire à l'hydrolyse du saccharose. Un modèle a été appliqué pour des concentrations de saccharose inférieures à 1,16 M tandis qu'un second pourrait être utilisé dans une plage inhibitrice comprise entre 1,46 et 2,04 M avec une valeur ak en fonction de la concentration initiale en saccharose et du poids du biocatalyseur.