Journal de gestion des zones côtières

Abstrait

Performances de la fumée liquide du bois de Lamtoro et de l'épi de maïs

Fronthea Swastawati, Tri Winarni Agustini, YS Darmanto et Eko Nurcahya Dewi

Français Le fumage du poisson à l'aide de fumée liquide doit déjà être mis en œuvre en Indonésie, car il pourrait produire des produits de poisson fumé de haute qualité et sûrs. Divers déchets de bois et agricoles peuvent être utilisés comme matière première de fumée liquide. L'objectif de cette recherche était d'explorer les performances de la fumée liquide du bois de Lamtoro en tant que représentant du bois dur et de la fumée liquide d'épi de maïs en tant que représentant des déchets agricoles qui contiennent des composants antioxydants et bactéricides traités par la méthode de distillation sèche avec une température atteignant ± 400ºC. Les résultats ont montré que la composition chimique des deux fumées liquides a sa propre spécification. Les composés phénoliques de chaque fumée liquide étaient : 481,2 ppm (Lamtoro) ; 335 ppm (épi de maïs). Valeur du pH : 3 (Lamtoro) ; 2,9 (épi de maïs). Les deux fumées liquides ne contenaient pas de benz (a) pyrène carsinogène, mais le Lamtoro contenait du benz (ghi) péryle en petite quantité : 1 869 ppm.