Pharmaceutica Analytica Acta

Abstrait

Stabilité accélérée basée sur la métabolomique et les marqueurs de l'extrait de Kanji et d'éthanol de son ingrédient principal, les racines de Daucus carota L.

Latif A, Hussain K, Bukhari NI, Shafi H et Mazhar M

Une boisson probiotique autofermentée Kanji, préparée à partir de racines de Daucus carota L. subsp. sativus (Hoffm.) Arcang. var. vavilovii Mazk. (Apiaceae), est largement consommée dans de nombreux pays asiatiques en raison d'un certain nombre d'allégations thérapeutiques. Cependant, cette boisson n'est disponible que pendant 2 à 3 mois en raison de l'instabilité et de la disponibilité de la matière première. Par conséquent, pour rendre ce remède disponible pendant une période plus longue, la présente étude décrit la stabilité accélérée et les différents paramètres cinétiques du Kanji et de l'extrait éthanolique de son ingrédient principal en utilisant une comparaison métabolomique et une méthode HPLC basée sur des marqueurs. Les échantillons ont été stockés dans trois conditions différentes de température et d'humidité relative pendant une période de six mois. Les empreintes métabolomiques UV-visibles des deux échantillons prises à différents intervalles de temps ont été comparées pour évaluer la stabilité dans des conditions de stress. Français Les mêmes échantillons ont ensuite été analysés à l'aide de la méthode HPLC avec détection fluorescente pour la détermination des teneurs en acide férulique qui ont été utilisées pour déterminer les paramètres cinétiques et prédire la durée de conservation à 25° C. La comparaison des empreintes métaboliques a montré une diminution des intensités de pic et l'apparition de profils entièrement différents dans les échantillons stockés à haute température et humidité relative. Sur la base des teneurs en acide férulique, les deux produits ont suivi une dégradation d'ordre zéro. L'extrait d'éthanol s'est avéré avoir une durée de conservation, une énergie d'activation et un facteur pré-exponentiel plus élevés que celui du Kanji. Les résultats de la présente étude indiquent que les fabricants de Kanji peuvent utiliser les profils métabolomiques UV-visibles pour l'évaluation de la stabilité et de l'extrait d'éthanol des racines de Daucus carota L. pour rendre cette boisson disponible tout au long de l'année.