Journal mondial de la biologie, de l'agriculture et des sciences de la santé

Abstrait

Analyse microbiologique de certains vins de fruits produits localement au Nigéria

Oladipo IC, Akinsola OE et Ojerinde BO

Cette étude visait à évaluer le niveau de contamination bactérienne dans certains vins de fruits produits au Nigéria et à déterminer la sensibilité aux antibiotiques et le profil physiologique des contaminants bactériens. Treize isolats de bactéries ont été récupérés à partir de différents vins de fruits locaux. Le nombre total de colonies bactériennes des échantillons variait de 12 x 107 à 90 x 107. Le profil de sensibilité aux antibiotiques des isolats a été déterminé et une sensibilité de 97 % aux antibiotiques cliniquement pertinents a été notée tandis qu'une résistance de 3 % a été trouvée. Les paramètres physiologiques, notamment la température, le pH, l'acide benzoïque et le chlorure de sodium, se sont avérés avoir un effet profond sur le taux de croissance des isolats. Les résultats de cette étude ont montré que la plupart des échantillons de vins de fruits examinés ne répondaient pas aux normes de qualité bactériologique. Par conséquent, il est recommandé de procéder à un suivi régulier de la qualité de la production de vins de fruits en mettant en place une agence appropriée.