Indexé dans
- Ouvrir la porte J
- Genamics JournalSeek
- Clés académiques
- JournalTOCs
- CiteFactor
- Répertoire des périodiques d'Ulrich
- Accès à la recherche mondiale en ligne sur l'agriculture (AGORA)
- Bibliothèque des revues électroniques
- Centre international pour l'agriculture et les biosciences (CABI)
- RechercheRef
- Répertoire d'indexation des revues de recherche (DRJI)
- Université Hamdard
- EBSCO AZ
- OCLC - WorldCat
- érudit
- Catalogue en ligne SWB
- Bibliothèque virtuelle de biologie (vifabio)
- Publions
- Fondation genevoise pour la formation et la recherche médicales
- Pub européen
- Google Scholar
Liens utiles
Partager cette page
Dépliant de journal
Revues en libre accès
- Agriculture et aquaculture
- Alimentation et nutrition
- Biochimie
- Bioinformatique et biologie des systèmes
- Business & Management
- Chimie
- Génétique et biologie moléculaire
- Immunologie & Microbiologie
- Ingénierie
- La science des matériaux
- Neurosciences & Psychologie
- Science générale
- Sciences cliniques
- Sciences environnementales
- Sciences médicales
- Sciences pharmaceutiques
- Sciences vétérinaires
- Soins infirmiers et soins de santé
Abstrait
Microorganisms Associated with the Deterioration of Fresh Leafy Indian Spinach in Storage
Oladele and Oluwole Olakunle
This work investigated microorganisms associated with the deterioration of fresh leafy Indian spinach. Microbial counts involve the use of pour plate method (PPM). The deterioration, marked by loss of green colour to mushiness of the spinach leaves was caused by a total of four (4) bacterial species and five (5) fungal species. The bacteria isolates were Bacillus subtilis, Serratia marcescens, Lactobacillus sp, and Proteus mirabilis. The fungal isolates were Aspergillus niger, Aspergillus flavus, Mucor mucedo, Fusarium oxysporum and Penicillium sp. The spinach had high moisture content ranging from 90.50% in the white variety (Basella alba) and 90.00% in the purple variety (Basella rubra). The presence of these microorganisms in the leafy spinach indicated microbial contamination, hence spoilage and loss of quality.