Journal de la technologie microbienne et biochimique

Abstrait

Les épis de millet : une source d’enzymes microbiennes

Arogunjo AO et Arotupin DJ

Les enzymes microbiennes ont une application biotechnologique importante dans les industries. Le but de cette étude était d'isoler et d'identifier les micro-organismes associés aux épis de mil, de déterminer l'activité enzymatique (lipase, protéase, pectinase, cellulase et amylase) des échantillons d'épis de mil, de cribler les micro-organismes isolés pour la production d'enzymes et de déterminer les paramètres physicochimiques du milieu de dégradation. Au total, sept bactéries et douze champignons composés de levures et de moisissures ont été isolés au cours de l'étude. Le jour 20 de la période de dégradation présente l'activité enzymatique la plus élevée pour toutes les enzymes dans les épis de mil dégradés ; la lipase a l'activité enzymatique la plus élevée avec une valeur de 0,496 mg/mL/min tandis que la protéase a la plus faible avec une valeur de 0,003 mg/mL/min. Tous les micro-organismes isolés ont présenté une activité enzymatique à l'exception de Zygosaccharomyces rouxii chez lequel Bacillus spp a été testé positif pour toutes les enzymes testées. La température (ºC), le pH et l'acidité titrable (%) variaient respectivement de 24,03 à 28,47, de 3,81 à 6,50 et de 2,31 à 4,21. Cette étude contribue au catalogue des micro-organismes identifiés comme producteurs d'enzymes et fournit des informations supplémentaires pour soutenir les recherches futures sur le potentiel industriel de ces micro-organismes susceptibles de produire des enzymes et d'autres métabolites d'importance industrielle.