Kasimu Shehu
L'arachide (Arachis hypogea L) est une culture économiquement importante et largement consommée dans de nombreuses régions du monde, y compris au Nigéria. Les champignons présentent une plus grande richesse en espèces que la plupart des autres organismes et, par conséquent, ont une importance environnementale et économique significative. Les contaminants fongiques des produits à base d'arachide de trois zones agricoles de l'État de Sokoto ont été caractérisés à l'aide de techniques morphologiques et moléculaires ; morphologie coloniale, caractéristiques culturelles, pigmentation des spores, PCR et test RAPD. Huit (8) espèces fongiques (Aspergillus niger, A. flavus, A. parasiticum, Fusarium, Penicillium, Rhizopus Curvaleria et Mucur) ont été identifiées. Les isolats fongiques ont été confirmés par PCR en utilisant ITS1/ITS4, ITS1/NIG et ITS1/FLA. Les résultats de cette étude suggèrent que les produits à base d'arachide obtenus dans l'État de Sokoto sont substantiellement contaminés par des champignons potentiellement mycotoxigènes. Les organismes de contrôle de qualité compétents devraient être réactivés pour évaluer la qualité des amandes d’arachide à partir desquelles sont fabriqués les tourteaux, l’huile d’arachide et d’autres produits.