Pharmaceutica Analytica Acta

Abstrait

Stratégies de lutte contre les mycotoxines : impact sur la santé et la richesse mondiales

Aswani Kumar YVV, Renuka RM, Bodaiah B, Usha Kiranmayi Mangamu, Vijaya Lakshmi M et Sudhakar Poda

Les mycotoxines sont des métabolites secondaires toxiques des moisissures qui ont des effets antagonistes sur les êtres humains, la faune et le secteur agricole, ce qui entraîne des troubles mystérieux et des perturbations économiques. Les aliments et le fourrage contaminés par les mycotoxines sont omniprésents et constituent une préoccupation mondiale. En raison de la consommation d'aliments et de fourrage contaminés, les épidémies sont un phénomène fréquent et courant. Les mycotoxines les plus importantes orientées vers l'agriculture sont les aflatoxines, susceptibles de provoquer un cancer du foie, des déficiences infantiles et également des toxicoses aiguës ; les fumonisines, liées au cancer de l'œsophage et aux anomalies du tube neural (ATN) ; tandis que le déoxynivalénol (DON) immunotoxique et d'autres trichothécènes, provoquent une gastro-entérite ; et l'ochratoxine A (OTA), a été associée à des maladies rénales. Cette revue décrit en détail chaque groupe de mycotoxines et leurs effets néfastes sur la santé et la richesse de la population mondiale.