Journal mondial de la biologie, de l'agriculture et des sciences de la santé

Abstrait

Extraction naturelle de taurine d'escolier (Lepidocybium flavobrunneum) en tant que poisson des profondeurs de l'océan Java méridional

Raja Roza Tirta Faradila Permata, Sugeng Heri Suseno, Agoes Mardiono Jacoeb, Roni Nugraha, Sri Hayati, Saraswati

Cette étude visait à déterminer la composition chimique et la teneur en taurine naturelle de l'escolar (Lepidocybium flavobrunneum). L'analyse immédiate a été réalisée à l'aide des méthodes de l'AOAC. Les résultats ont montré que la chair et les viscères de l'escolar contenaient des protéines à 16,40 % et 12,11 %, de l'humidité à 63,38 % et 76,78 %, des cendres à 0,59 % et 2,52 % et des matières grasses à 18,34 % et 7,51 %. L'extraction de l'escolar par ébullition et cuisson à la vapeur a été réalisée pour produire un extrait de taurine brut. L'analyse de la teneur en taurine à l'aide de la méthode HPLC a montré que la chair et les viscères de l'escolar frais contenaient 44 201 mg/100 g et 43 915 mg/100 g de taurine. Français La concentration de taurine obtenue par traitement à la vapeur de la chair et des viscères d'escolier était de 112 203 et 128 918 mg/100 g. La concentration de taurine obtenue par traitement à l'ébullition de la chair et des viscères d'escolier était de 103 324 mg/100 g et 105 230 mg/100 g. La teneur en taurine de l'extrait de taurine brut obtenu par la méthode de cuisson à la vapeur était supérieure à celle obtenue par la méthode d'ébullition. Sur la base des résultats, les poissons des profondeurs ont le potentiel d'être une source naturelle de taurine.