Journal of Petroleum & Environmental Biotechnology

Abstrait

Nouveau polypeptide antibactérien, laparaxine, produit par la souche NRRL B-50314 de Lactobacillus paracasei par fermentation

Siqing Liu, Brian J. Wilkinson, Kenneth M. Bischoff, Stephen R. Hughes, Joseph O. Rich et Michael A. Cotta

Cette étude rapporte la production et la caractérisation d'un nouveau polypeptide antibactérien, appelé laparaxine, qui est sécrété par Lactobacillus paracasei NRRL B-50314. La laparaxine brute a une activité antibactérienne contre une grande variété de bactéries Gram-positives, notamment : les bactéries lactiques (Lactococcus lactis et Lactobacillus buchneri), les agents pathogènes d'origine alimentaire (Listeria monocytogenes), les agents pathogènes gastro-intestinaux (Enterococcus faecalis) et les agents pathogènes opportunistes (Staphylococcus aureus, souches sensibles à la méthicilline (MSSA) et résistantes à la méthicilline (MRSA), une souche intermédiaire hétéro-vancomycine résistante à la méthicilline (Hetero VISA également MRSA) MM66 et une souche intermédiaire homogène de vancomycine (Homo VISA). En utilisant L. lactis comme souche indicatrice, l'activité inhibitrice de la laparaxine brute a été détectée initialement dans la phase logarithmique précoce, et l'activité est maximale dans la phase stationnaire précoce et reste stable après une incubation prolongée. L'activité de la laparaxine est stable après 30 min d'incubation à 94°C. Des concentrations plus élevées d'activité inhibitrice sont produites lorsque le glucose, le fructose et Le saccharose est utilisé comme source de carbone dans les milieux de croissance. La laparaxine brute a des applications potentielles dans les industries alimentaires et fourragères, ainsi qu'en médecine clinique et vétérinaire.