Journal of Applied Mechanical Engineering

Abstrait

Nouvelle méthode de conception et de construction d'un four solaire à double usage pour la cuisson du pain

Mahmoud Tavakoli Farimani, Mohsen Zahraei, Ali Faezianv, Ali Kianifar

Français Dans cette étude, une nouvelle conception d'un four solaire à double usage pour la cuisson du pain a été introduite et des paramètres efficaces sur la qualité de cuisson du pain ont été étudiés expérimentalement. Dans cette méthode, une source de chaleur électrique qui simule les conditions solaires est utilisée dans l'étape d'optimisation et les changements de température du récipient de cuisson ont été évalués sur trois niveaux (150, 180 et 210°C), la hauteur du récipient sur trois niveaux (2, 4 et 8 cm) et le flux de chaleur entrant vers le niveau supérieur sur trois niveaux (0, 30 et 60 watts). Selon les résultats, en augmentant la hauteur du récipient, le pain doit être retourné pour être complètement cuit, ce qui augmente le temps de cuisson et réduit la qualité du pain. Les résultats montrent que les conditions optimales comprennent une température de 210°C, une hauteur de 2 cm et un flux de chaleur entrant de 60 watts. Enfin, ces conditions optimales ont été observées lors de la construction du four solaire et la précision des résultats a été confirmée après avoir effectué l'expérience avec l'énergie solaire du soleil.